谷雨
，是春季最后一个节气，谷雨取自“雨生百谷”之意。

在传统农耕文化中，谷雨节气将“谷”和“雨”联系起来，表示降水状况和“雨生百谷”。

物候现象

在中国古代一些著作中，将谷雨分为三候：

“第一候萍始生
；

第二候鸣鸠拂其羽；

第三候为戴胜降于桑
。”

是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长

，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了
，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

谷雨习俗

喝谷雨茶

谷雨茶色泽翠绿

，叶质柔软

，富含多种维生素和氨基酸
，香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。

赏牡丹

“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花
、富贵花
，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。

吃春

谷雨前后

，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”
。